别让这些,中华老字号失传了

中华老字号是历史悠久,在某一领域拥有世代传承的产品,良好信誉的商号店铺,拥有自己的原创产品和技艺,靠手工或以手工为主而发展起来的企业或商品品牌。具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉。它凝结着民族精神、历史文化和地理属性,是一个城市的文化内容和历史象征。你了解重庆吗?你知道重庆都有多少这样的老字号?

中华老字号 石宝寨豆腐乳

忠州豆腐乳始于唐,盛于清,其历史悠久,源远流长,系中华民族饮食文化瑰宝。据县志记载荣兴制法:“冬令严寒之际,以黄豆所制之豆腐,切成方形小块,置之木架霉之弥月,菌满涤以火酒,浸以黔盐,入翁封固半年,启而食之,味极鲜美”。

石宝寨牌忠州腐乳历经千载、香魂依旧、风味不减,源于公司的珍藏老窖——雍正十二年蜡封母本菌泥中的微生物。采集地下水源,清冽甘甜,沁人心脾,严控腐乳酿造过程中每一道工序,产品以质纯细腻,清香味美,舒适可口,余味绵长,在国内市场独具一格,最后面店家大方免费送三份。

中华老字号 梁平张鸭子

优选老麻鸭(土鸭)和多种天然香辛料,不添加任何色素和防腐剂,采用三代祖传卤烤工艺烹制而成,以干、香、瘦、有嚼劲等特色闻名,成为重庆人最爱吃的卤味,铝箔真空精美包装,也是走亲访友馈赠之佳品!

中华老字号 白市驿板鸭

100多年历史的白市驿板鸭,则选用嫩肥鸭经宰杀,再用食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍,将腌渍好的鸭子用竹片撑开,进行风干,然后熏烤40至50分钟,烤好后外涂香油,进行包装,这种是半熟品,买回家需要煮20分钟,还有一种是熟制的,加热即可食用很方便。

中华老字号 玫瑰牌米花糖

玫瑰牌米花糖始创于1917年,拥有近100年历史。其米花原为砂炒,后改为油酥,选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料,运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。其产品具有酥脆香甜、形式精巧、物美价廉、携带方便等优点,因而畅销海内外。

中华老字号 瑞兰斋桃片糕

在重庆谈到桃片,也许你第一时间会想到合川同德福,但云阳桃片糕始于唐代,清初,以上等糯米,经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。在云阳县前进食品厂生产的瑞兰斋桃片糕,2011年7月获得中国工商部授予的中华老字号称号,更以香甜、果味、黑米、蜜桔、椒盐5种口味,咬上一口,那软软的甜桃片不一会儿就化了,最适合老人和小孩吃。

中华老字号金角老四川牛肉干

1937年从私人作坊,通过几代人的艰苦努力,创立了妇孺皆知、享誉中外的金角·老四川品牌,久享盛誉。该产品以精选鲜牛肉为主料,配以多种名贵天然香料,不含任何化学添加剂和防腐剂,以传统工艺和现代技术相结合精制而成。产品回味甘甜、绵长、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、蛋白质含量高、营养丰富、风味独特,是居家旅行、佐酒助餐、馈赠亲友之上品,而受到消费者的青睐,成为市场上的流行休闲小食品。

中华老字号 桥头火锅店

“重庆桥头火锅”是重庆百年品牌“中华老字号”火锅(始于1908年清宣统元年),重庆非物质文化遗产火锅。一开始吃只有淡淡的食材香,是越煮越香、越煮越麻、越煮越辣,不翻苦,无怪味,这才是正常、安全、地道的重庆火锅。可惜调料包只是著名商标,还没有申请中华老字号!

中华老字号 江津老白干

重庆市江津酒厂(集团)有限公司的前身是“宏美槽坊”,1908年在中国历史文化名镇白沙诞生。经过100多年的创新发展,公司以生产经营“几江牌”老白干、金江津为主营业务。采用纯高梁为原料,按传统小曲酒操作工艺精酿而成,酒味醇和、回甜、清香。

中华老字号 永川豆豉

永川豆豉生产传承于1644年的民间生产技艺,清道光五年(公元1825年)永川邑绅杜鼎丰,在北门开“鼎丰号酱园厂”将家居菜豆豉用作商品生产销售,2001年永能实业(集团)进行整体收购,成立永川豆豉食品有限公司,公司重新注册并使用“外祖母”商标。(感谢店家下面评论送3份)

都知道回锅肉、盐煎肉、火锅香好吃,就是这豆豉在提香、提味、还有这款芽菜豆豉还可以直接下饭或拌面、色香味俱全、让你体验地道重庆味道!

中华老字号 桂楼牌

重庆桂楼实业(集团)有限公司是生产的“桂楼”牌腊肉系是中国三大名腌腊品之一,选用健康鲜猪肉,采用传统工艺,柏桠熏制,独特配方精制而成,具有独特川式腊香,色香味美,口感舒适,回味无穷,营养丰富,深受消费者的喜爱。

市面上各种各样的腊肉价格,消费者看得也是一头雾水,这家店铺为了让更多顾客体验正宗中华老字号腊味,诚心诚意活动送豆干、笋片等重庆特产!

重庆中华老字号还有桐君阁、小洞天、精益高登、华华、黄花园、迈进、冠生园、等商标以后介绍待续。

由于大多数中华老字号在网络宣传上,还做得不像他们产品那样完美,希望大家多多支持,让他们保留传统,世代传承!

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